Przepisy

Wszystkie | Quickpick | Inspiracje | Książki kucharskie

{"id":2173,"title":"Świąteczny łosoś","rate":"5.00" }

2173

Świąteczny łosoś

{"r":"5","en":false,"aj":true,"ct":"Recipe","ac":"RateRecipe","id":"2173","cb":"recipeDetails.loadNoRates(\u0027/pl/przepis/GetNoRates\u0027, 2173)"}

Przez Christopher

/pl/Picture/Index/2173

autor zdjęcia: Christopher

1 / 1

Zobacz i dodaj: Zdjęcia (1) | Video (0)

Dodany gru 8, 2011

Oceniony przez 2 osoby

Zrobiony przez 0 osób

Zainspirował 0 osób

{"r":"4","en":false,"aj":true,"ct":"","ac":"","id":"","cb":null}

Trudność:

Czas pracy - 1 Godz

Czas całkowity - 5 Godz

Kategorie (1):

Boże Narodzenie,

Polski

Składniki

dla porcji

łosoś (1 1
$(this).prev().prev().html()
Sztuka
Sztuki
Sztuk
Sztuki
) Piece cały świeży
Warzywa (1 1
$(this).prev().prev().html()
Wg uznania
Wg uznania
Wg uznania
Wg uznania
) Any na wywar
ogórek (2 2
$(this).prev().prev().html()
Sztuka
Sztuki
Sztuk
Sztuki
) Piece świeże
żelatyna (1 1
$(this).prev().prev().html()
Wg uznania
Wg uznania
Wg uznania
Wg uznania
) Any

Wskazówki

1

Łosoś podany w całości świetnie prezentuje się na stole podczas uroczystego przyjęcia.
2

Łososia czyścimy z łusek, myjemy dokładnie i nadajemy mu kształt, jaki chcielibyśmy mieć na półmisku. Musimy zrobić to na świeżej rybie. Przy nadaniu odpowiedniego kształtu pomagamy sobie np. długimi patykami do szaszłyków czy też nicią kucharską. Tak przygotowanego łososia wkładamy do odpowiednio dużego garnka z przygotowanym wcześniej gotującym się wywarem warzywnym. Zmniejszamy płomień gazowy i gotujemy w bulgoczącym się wywarze 20 minut. Po tym czasie garnek z łososiem odstawiamy. Łososia pozostawiamy w nim do wystygnięcia.
3

Z łososia ściągamy skórę i z górnej części grzbietu wycinamy małym nożem ciemny tłuszcz.
4

Żelatynę rozpuszczamy w wywarze pozostałym z ugotowanej ryby, klarujemy i do ciepłej wkładamy cienkie plasterki świeżego ogórka. Dlatego do ciepłej, ponieważ ogórek musi być plastyczny. Żelatyny dajemy o ½ więcej aniżeli ilość podana w przepisie. Naszą ogórkową łuskę układamy od dołu do góry.
5

Rowek po wyciętym w górnej grzbiecie tłuszczu wypełniamy musem zrobionym z wędzonego łososia i śmietany.Ozdabiamy krewetkami.
6

Jeszcze mała uwaga, ryby nie kroimy na porcję, tylko przy pomocy dużych sztućców nakładamy na talerze naszym gościom.

Porady autora

Wykonanie tego łososia wymaga odrobiny wprawy.W części: sposób wykonania napisałem jakie produkty są potrzebne. Ilość np. wędzonego łososia i śmietany do przygotowania musu zależy od wielkości łososia i trzeba dobrać sobie samemu. Najważniejsze w tym przepisie jest sposób wykonania, a ten starałem się opisać dokładnie.

Komentarze

sortuj: pomocność | data | ocena

Wyniki 1 - 2

Beata55

gru 19, 2011

{"r":"5","en":false,"n":"","cb":null}

Wygląda po królewsku i na pewno smakuje wyśmienicie.Wielka ozdoba wigilijnego stołu!

0 osób uznało ten komentarz za pomocny

Pawel60

gru 11, 2011

{"r":"5","en":false,"n":"","cb":null}

Poproszę dwie porcje na wynos!