Przepisy

Wszystkie | Quickpick | Inspiracje | Książki kucharskie

{"id":2701,"title":"Suflet-wykwintny deser","rate":"5.00" }

2701

Suflet-wykwintny deser

{"r":"5","en":false,"aj":true,"ct":"Recipe","ac":"RateRecipe","id":"2701","cb":"recipeDetails.loadNoRates(\u0027/pl/przepis/GetNoRates\u0027, 2701)"}

Przez Christopher

/pl/Picture/Index/2701

autor zdjęcia: Christopher

1 / 2

Zobacz i dodaj: Zdjęcia (2) | Video (0)

Dodany lut 17, 2012

Oceniony przez 1 osobę

Zrobiony przez 0 osób

Zainspirował 0 osób

{"r":"4","en":false,"aj":true,"ct":"","ac":"","id":"","cb":null}

Trudność:

Czas pracy - 40 Min

Czas całkowity - 40 Min

Kategorie (1):

desery,

Polski

Składniki

dla porcji

Jajka (5 5
$(this).prev().prev().html()
Sztuka
Sztuki
Sztuk
Sztuki
) Piece 4 całe + 1 białko (jeżeli jest przewaga białek, suflet jest lepszy)
mąka pszenna (4 4
$(this).prev().prev().html()
Łyżka
Łyżki
Łyżek
Łyżki
) Tblspoon
cukier (3 3
$(this).prev().prev().html()
Łyżka
Łyżki
Łyżek
Łyżki
) Tblspoon + do wysypania ramekinów
aromat waniliowy (1 1
$(this).prev().prev().html()
Wg uznania
Wg uznania
Wg uznania
Wg uznania
) Any lub cukier waniliowy lub laska wanilii
mleko (250 250
$(this).prev().prev().html()
Mililitr
Mililitry
Mililitrów
Mililitra
) Mililiter
sól (1 1
$(this).prev().prev().html()
Szczypta
Szczypty
Szczypt
Szczypty
) Pinch
masło (1 1
$(this).prev().prev().html()
Wg uznania
Wg uznania
Wg uznania
Wg uznania
) Any do wysmarowania ramekinów

Wskazówki

1

W dosyć dużym rondelku ubić 2 łyżki cukru z 1 jajkiem i 1 żółtkiem.
2

Wsypać mąkę i powoli wlewać mleko i aromat waniliowy, cały czas ubijać.
3

Ustawić rondel na małym gazie, zagotować, ciągle ubijać, aż masa zgęstnieje.
4

Zdjąć z ognia i wbijać po jednym żółtku, utrzeć i przestudzić. W tym momencie można wlać likier, wsypać startą skórkę pomarańczową lub kawę. Starannie ubić.
5

Ubić białka z 1 (pozostałą) łyżką cukru na sztywną pianę.
6

Pianę połączyć z masą budyniową, delikatnie, najlepiej za pomocą " rózgi" do ubijania piany.
7

Masę nałożyć do wcześniej wysmarowanych masłem i wysypanych cukrem ramekinów (kokilek) do 3/4 wysokości .
8

Boki ramekinów dobrze obsypać, ułatwia to wznoszenie się ciasta.
9

Pieczemy w temp.180-200stop.20min.
10

Wewnątrz piekarnika na spodzie pozostawić blachę. Suflety dobrze się wypiekają w łaźni wodnej, na głębszą blaszkę lub do dużego naczynia żaroodpornego nalewamy gorącej wody i wstawiamy ramekiny.
11

Do końca pieczenia nie otwierać piekarnika!!!.
12

Z piekarnika wyjmujemy bardzo delikatnie i zaraz podajemy.
13

Nasze starania zostaną uwieńczone wyrośniętym, delikatnym, puchowym deserem.
14

Życzę powodzenia, jeżeli suflet podczas przenoszenia trochę opadnie, no trudno, ale na pewno pozostanie puszysty i bardzo smaczny. A może nie opadnie!?

Porady autora

O sufletach pisałem przy clafoutis, teraz opiszę wykonanie sufletu podstawowego waniliowego. Jeżeli pokusimy się o suflet grand marnier, wystarczy dodać 50 ml likieru pomarańczowego. Ciekawy smakowo jest suflet kawowy, do masy waniliowej dodałem łyżkę dobrej zmielonej kawy.

Komentarze

sortuj: pomocność | data | ocena

Wyniki 1 - 1

karolcia

lut 20, 2012

{"r":"5","en":false,"n":"","cb":null}

O sufletach zawsze myślę jak o czymś nieosiągalnym i jestem pełna podziwu dla odważnych.Może się jednak odważę i zachęcona powyższą prezentacją spróbuję "wykonać"ten deser.O wyniku napiszę:)

0 osób uznało ten komentarz za pomocny

Komentarzy na stronie5|10|20