Przepisy

Wszystkie | Quickpick | Inspiracje | Książki kucharskie

{"id":2710,"title":"Francuskie rogaliki - Croissanty","rate":"5.00" }

2710

Francuskie rogaliki - Croissanty

{"r":"5","en":false,"aj":true,"ct":"Recipe","ac":"RateRecipe","id":"2710","cb":"recipeDetails.loadNoRates(\u0027/pl/przepis/GetNoRates\u0027, 2710)"}

Przez Christopher

/pl/Picture/Index/2710

autor zdjęcia: Christopher

1 / 3

Zobacz i dodaj: Zdjęcia (3) | Video (0)

Dodany lut 21, 2012

Oceniony przez 2 osoby

Zrobiony przez 0 osób

Zainspirował 0 osób

{"r":"4","en":false,"aj":true,"ct":"","ac":"","id":"","cb":null}

Trudność:

Czas pracy - 6 Godz

Czas całkowity - 6 Godz

Kategorie (3):

śniadanie, starter, przekąski,

Polski

Składniki

dla porcji

mąka pszenna (30 30
$(this).prev().prev().html()
Dekagram
Dekagramy
Dekagramów
Dekagrama
) Dec
woda (130 130
$(this).prev().prev().html()
Mililitr
Mililitry
Mililitrów
Mililitra
) Mililiter lub mleka
drożdże (1 1
$(this).prev().prev().html()
Dekagram
Dekagramy
Dekagramów
Dekagrama
) Dec
masło (20 20
$(this).prev().prev().html()
Dekagram
Dekagramy
Dekagramów
Dekagrama
) Dec w tym 20g stopionego
cukier (3 3
$(this).prev().prev().html()
Łyżeczka
Łyżeczki
Łyżeczek
Łyżeczki
) Teaspoon
sól (1 1
$(this).prev().prev().html()
Szczypta
Szczypty
Szczypt
Szczypty
) Pinch
śmietanka (3 3
$(this).prev().prev().html()
Łyżka
Łyżki
Łyżek
Łyżki
) Tblspoon lub jajko do posmarowania wierzchu

Wskazówki

1

Zrobić zaczyn. Drożdże rozpuścić w wodzi, dodać cukier, sól ,posypać mąką. Kiedy zaczyn "zakipi" wsypać resztę mąki i wlać stopione masło. Zagnieść gładkie ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
2

Uderzyć w ciasto pięścią, aby odgazować i odstawić na następną godzinę.
3

Z ciasta wywałkować prostokąt, nałożyć plastry masła na 1/3 prostokąta i złożyć na trzy, tak jak kopertę. Lekko docisnąć wałkiem i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
4

Wyjąć z lodówki, wywałkować prostokąt i złożyć ciasto znowu tak, aby miało 3 warstwy. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
5

Czynność powyższą powtórzyć jeszcze dwa razy, wkładając, za każdym razem ciasto do lodówki przynajmniej na pół godziny.
6

W końcu rozwałkować ciasto na duży prostokąt, o grubości 5 mm i przekroić wzdłuż na 2 płaty. Każdy pokroić na 6 trójkątów.
7

Zrolować i uformować rogale. Możemy nałożyć łyżeczkę nutelli lub 2 kostki czekolady .
8

Uformowane croissanty odstawić jeszcze na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
9

Posmarować wierzch rogali śmietanką, mlekiem skondensowanym lub jajkiem.
10

Piec w temp 200stop, przez 20-30min.
11

Ta słodka wersja to bardzo smakowity sobotni podwieczorek warty naszej pracy.

Porady autora

Proszę nie myśleć, że croissanty, to wymysł Francuzów. Teorii jest kilka. Nawet Polacy są w to zamieszani(a gdzie nas nie ma). Ojczyzną podobno są Węgry, od czasu ,kiedy to oblężenie Budapesztu przez Turków zostało odparte dzięki węgierskim piekarzom. Inna wersja nawiązuje do oblężenia Wiednia(1686r). Polski szlachcic Jerzy Kulczycki namówił właściciela wiedeńskiej piekarni do wypieku tego "półksiężyca", aby upamiętnić zwycięstwo nad Turkami.

Komentarze

sortuj: pomocność | data | ocena

Wyniki 1 - 1

maria

lut 22, 2012

{"r":"5","en":false,"n":"","cb":null}

Croissanty wyglądają bardzo apetycznie.Marzy mi się taki podwieczorek,albo śniadanko z kubkiem białej kawy. Tylko dlaczego tak długo trzeba czekać! Wiem,wiem,im dłużej czekasz,tym lepiej smakuje:)

0 osób uznało ten komentarz za pomocny

Komentarzy na stronie5|10|20